一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年3月26日--4月1日）大蒜行情监测，库内保鲜蒜上周平均批发价格为3.33元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为3.49元/公斤，环比下降4.58%，大蒜价格小幅下降，去年同期保鲜蒜价格为15.36元/公斤，同比下降78.32%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为31928吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为28565吨，环比上涨11.77%，保鲜蒜成交量上涨，去年同期保鲜蒜成交量为19186吨，同比上涨66.41%，保鲜蒜成交量陡升。上周保鲜蒜成交额为10632.024万元，上上周保鲜蒜成交额为9969.185万元，环比上涨6.65%，大蒜成交额上涨，去年同期保鲜蒜成交额为26073.774万元，同比下降59.22%，保鲜蒜成交额骤降。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜市场上周交易价格呈波浪式运行，但总体价格成下滑趋势，大蒜平均价格由上上周的均价3.49元/公斤，下降到上周的均价3.33元/公斤，单周下降了0.16元/公斤，环比下降4.58%，大蒜价格小幅下降，主要原因是保鲜蒜现有库存量大，库存面临到期，新蒜面积增加，蒜苗长势喜人，面临增产，云南鲜蒜大量上市，冲击国内市场，储存商压力过大，虽然大蒜库存量逐渐减少，但存量任然过大，储存商销售积极性时高时低，总体趋势仍然较为主动，采购商压价或随行采购，采购积极性稍微提高，总体成交量上涨。保鲜大蒜价格小幅下降，成交量额上涨的主要原因如下：
    1：大蒜库存量大，库存面临到期，新蒜面积增加，蒜苗长势喜人，面临增产，储存商压力过大，销售积极性较高，续库的储存商观望中寻找时机出售，小部分储存商停止出售，采购商随行或压价采购，大蒜价格小幅下降，采购商按需采购，主要是出口加工采购和蒜米加工采购为主，国内市场采购较少。
    2：云南鲜蒜的大量上市，鲜蒜胃口好于保鲜蒜，鲜蒜价格不高，消费者都有尝鲜的习惯，云南鲜蒜在全国各大市场均有销售，鲜蒜的大量上市，冲击保鲜蒜的销售。部分国内消费市场鲜蒜销售量占到大蒜总消费量的70%左右了。现在已是4月2日，河南，江苏早熟蒜薹以开始上市，这就意味着早熟蒜上市临近，早熟蒜上市会对保鲜蒜形成一定的冲击。
    3：剩余的小储存商还有没有出库结束的库底子，这部分人出库稍微积极，大储存商已经签订续库合同的，等合适价格再出售，出售积极性降低。
    4：出口加工大蒜采购较积极，采购商在观望中挑拣合适货源按需采购。
    5：蒜米需求虽然量大，蒜米加工采购阶段性进行，主要采购级外蒜和一般混级蒜。
    6：蒜片加工企业小部分恢复生产，今天大部分蒜片企业恢复生产，采购量会逐渐增加，主要采购加工蒜级外蒜，发芽蒜和质量不合格的蒜米。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：3月29日山东省物价局下发了鲁价综发【2018】28号文，山东省物价局关于金乡县开展2018年大蒜，蒜薹目标价格保险工作的批复，2018年金乡大蒜目标价格为1.70元/斤，蒜薹目标价格为1元/斤，但金乡县2018年目标价格保险承保面积，大蒜控制在30万亩，蒜薹控制在10万亩，虽然是利好消息，但与2017年大蒜承包面积50多万亩相比，下降了将近一半，相对于全国几百万亩的大蒜面积而言杯水车薪，对未来大蒜价格还是有一定作用的。
    2：印尼出口加工合同订单4月中旬才能完成，出口加工采购较为积极，出口加工大蒜企业根据合同寻找合适货源采购。
    3：金乡食品园区蒜片加工企业4月1号全面恢复生产，主要是采购一般混级蒜或者是出口加工级外蒜和不合格蒜米。
    4：现在已是4月2日了，再过几天云南鲜蒜销售面临结束，会减缓对保鲜蒜的冲击，对保鲜蒜来说是利好消息，但河南江苏早熟蒜再过10多天也面临上市，对保鲜蒜价格也一定的影响。
    5：现在的蒜苗长势喜人，好于往年，如果不出现极端天气或其他自然灾害，今年大蒜增产在望。
    6：保鲜蒜存储日期面临到期，储存商大部分都签订了续库合同，签订续库合同的储存商销售不积极，甚至停止销售，小部分没签订续库合同的出售较为积极，今年新蒜面积增加大约为7.0%，
    7：金乡交易市场人气有回暖迹象，现在保鲜蒜价格以远远跌破成本价，部分储存商开始停止销售，观望行情，以待行情好转出售，尽量减少损失。大部分储存商储存的大混级蒜成本达到3元/斤左右，现在大混级出售价格大约在1.20--1.40元/斤左右，吨损失3000元以上，可以说是损失惨重。
    综合以上因素分析，虽然利好因素增加，预测本周保鲜大蒜价格有回暖趋势。山东金乡市场　寻广岭　李伟